Istoria salamului de Sibiu

Istoria salamului de Sibiu incepe la Sinaia si nu este legata de un roman ci de italianul Filippo Dozzi. Cu totii am ravnit la acest delicios salam, dar pe vremea lui Ceausescu costa 120 de lei kilogramul, de 10 ori mai mult decat alte salamuri mai “proletare”. Nici carnatii Plai nu erau ieftini, peste 100 de lei [ parca! ]. Dar daca erau facuti in Prahova, atunci de ce noi il stim cu denumirea de “salam de Sibiu”? Pai hai sa-i aflam impreuna povestea. Incepe in 1010 cand acest italian, Filippo Dozzi a produs un salam crud-uscat delicios. Pe care il exporta in Austro-Ungaria prin vama Sibiu.

Istoria salamului de Sibiu

Initial salamul era cunoscut sub denumirea de “salam de iarna”, pentru ca se prepara cu precadere iarna, la Sinaia. Aici clima era propice acestui tip de preparat, asa ca produsul era delicos si era in special comandat de familia regala. Prin 1938 italianul producea peste 100 de tone de “salam de Sibiu“, care a primit denumirea sub care-l stim astazi tocmai pentru ca avea stampila vamii din localitate.

Fabrica italianului a fost mostenita de fiii sai Antonio si Giuseppe, care au pierdut-o bine inteles odata cu venirea comunistilor si a nationalizarii. Comunistii au considerat ca nu este pentru omul de rand, fiind un lux, cu pret pe masura. Cu un salariu mediu de 2000 de lei, un muncitor putea cumpara maxim 17 kilograme de salam de Sibiu pe luna. Azi el costa peste 70 de lei kilogramul, fiind evident destul de scump pentru cetateanul obisnuit. Dar este si bun!

Rețeta salamului de Sibiu

Asa cum am spus deja, salamul de Sibiu este un produs crud-uscat, producersa lui necesitand pe langa conditii deosebite, mult timp. El contine carne de porc si slanina – aceasta este obligatoriu doar de pe spatele porcului – si o groaza de condimente. In plus, salamul de Sibiu contine sare, piper, usturoi si alte mirodenii care sunt tinute secrete. Astfel capata un gust deosebit.

In plus, salamul de Sibiu este afumat si innobilat cu mucegai, care se gaseste si pe pelicula de protectie, acolo avand doar rol decorativ. Uscarea si maturarea se face pentru o perioada de cel putin sase luni. Azi salamul de Sibiu este marca inregistrata si protejata, singurii care mai pot produce acest salam fiind grupati in Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu, din care evident fac parte si urmasii italianului Filippo Dozzi. Putem deci sta linistiti, acest produs este unul original, deosebit de gustos, pe care putem sa-l luam din lanturile mari de magazine.

Salamul de Sibiu

Istoria salamului de Sibiu

Poate vrei sa citesti si:

SC FOCUS INVEST RECRUITMENT SRL din Sibiu

Fara a acuza cu ceva firma SC Focus Invest Recruitment SRL din Sibiu, stau si ma intreb daca sutele de comentarii la adresa ei au ceva la baza sau tot ce se spune sau se scrie despre ea nu este adevarat. Am auzit deja atatea versiuni legate de aceasta firma de recrutare incat ma mir ca autoritatlie nu au luat masuri. Prim martie anul trecut am vazut ca s-a facut o ancheta. Cum s-a terminat? Dar mai mult ma mira “inocenta” celor ce dau inainte banii si apoi semneaza hartiile – mai exact contractul.

Focus Invest Recruitment din Sibiu

Firma SC Focus Invest Recruitment SRL a fost infiintata in 2016 si este pe profit, conform surselor gasite online. Un profit aproape egal cu incasarile! Adica in 2019 a primit din taxele de 640 de lei aproximativ 1.665.883 lei iar profitul a fost de 1.116.888 lei. Adica cheltuieli de doar 548.995 de lei . Sa tot le mearga as zice eu. Un calcul simplu ar duce la concluzia ca au avut peste 3.600 de clienti pe an.

Am aflat ca sunt depuse sute de reclamatii la politie pe numele SC Focus Invest Recruitment SRL, ITM-ul stie si el de ei, ba mai mult – le-a dat si cateva amenzi, poate alea or fi cheltuielile care au diminuat profitul firmei. Contractele de mediere semnate de ei au termen de 60 de zile. Teoretic in maxim doua luni ar trebui sa pleci la munca in strainatate cu ajutorul lor. Doar ca pentru multi dintre platitori nu se intampla asa ceva.

Cum au ajuns sa ia teapa pana si persoane din Suceava nu pricep, pentru ca la o cautare pe internet afli repede cu cine ai de-a face. Nu dai banii ca primarul, fara sa citesti contractul, asta e prima lectie pe care ar trebui sa o stii daca nu vrei sa iei teapa. Mai ciudat mi se pare ca unii reclamanti au pierdut in instanta, fiind buni de plata! In schimb pe 24 februarie ar trebui sa vedem rezultatul procesului cu ITM-ul. Daca va castiga Inspectoratul de munca, ar rezulta ca cei de la firma de recrutare – ma rog, mai nou i se spune de mediere, cam pacaleste lumea, dar e mai greu de castigat un proces ca persoana fizica.

Contract

Poate vrei sa citesti si: